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電飯煲做蛋糕的方法，如何做蛋糕用電飯煲( 二 )

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電飯煲做蛋糕的方法，如何做蛋糕用電飯煲


3，怎樣用電飯煲做蛋糕電飯煲做蛋糕 原料：1、雞蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量 。用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個 。做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好 。）2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅 。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下 。注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡 。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味 。）4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什么的東西哦在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克 。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍 。二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松 。三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以 。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底 。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮 。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟 。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用 。簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 簡易蛋糕的制作材料：主料：自發(fā)粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘) 。2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻 。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部 。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展 。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔 。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態(tài)后，美味可口的“蛋糕”就完成了 。電飯煲做蛋糕的方法是：原料： 面粉《最好是低筋面粉》 雞蛋3個 牛奶 糖、鹽、油 當然還需要一個電飯煲（最好是350W的） 打蛋器，用筷子也可以，記住要打均勻哦 。方法： 1 把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開 2 將3湯勺面粉、1勺糖加入蛋黃中 3 牛奶 7湯勺 。幾滴色拉油打勻 4 將蛋黃糊攪勻 。5 蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的碗內 。先用打蛋器打幾下，起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 ?？雌饋砗屯饷尜u的蛋糕上的奶油差不多 。（中間不要放置很長時間，連續(xù)打） 蛋清打到能倒過來為此??！但這是做好蛋糕的關鍵 6 把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可 。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完 。7 事先預熱的電飯煲，在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋 。（將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉后，就算預熱完成）．放入弄好的材料后，按加熱即可，跳上來后，就不要再按了 。注：電飯煲的功率越大，保溫時間要越短 。8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘（對于350W的電飯煲而言）即可 9、取出倒扣在盤中上，晾涼 。

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