【電飯煲做蛋糕的方法，如何做蛋糕用電飯煲】
4，電飯鍋蛋糕制作方法材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.1、面粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）12、很快（2分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看，沒事 。準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦 。按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 開蓋咯鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來用電飯煲做蛋糕的三種方法，可比蛋糕店哦(第1頁) 電飯煲做蛋糕的三種方法，可比蛋糕店哦(第1頁) 用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試一、工具：二、材料：三、制作：4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水）；6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了 。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點深色；四、說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好 。用電飯煲做蛋糕的方法二三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開 。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分 。。用電飯煲做蛋糕的方法蛋黃內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖 。。混合調(diào)勻 。。混合后就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟 。。（試驗證明，加點調(diào)和油在里面，更好 。。）第三步：蛋白內(nèi)加一點點鹽，一勺白糖 。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了） 。第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的 。用電飯煲做蛋糕的方法第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋 。電飯煲預(yù)熱一會兒，倒入糊糊 。兩分鐘后自動跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘 第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘 。剛出鍋，好香啊 。。。不錯吧 。。。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃 。。。用電飯煲做蛋糕的方法原料：雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用是提高甜度 。接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以 。接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖 。注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！（15-45分鐘吧）直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃 。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻 。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單 。攪拌均勻后，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清的確很好??！就是打蛋清的時候胳膊都酸了，不過做出來以后還是挺得意的！連老公都不相信是我做的 。引文來源頁腳 網(wǎng)易公司版權(quán)所有 ?1997-2010引文來源 用電飯煲做蛋糕的三種方法，可比蛋糕店哦(第1頁) - LEX的日志 - 網(wǎng)易博客5，怎么用電飯煲做蛋糕準(zhǔn)備材料：1、雞蛋 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量 。用具：[編輯本段]1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個 。做法：[編輯本段]1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至 室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃 小盆放在溫水中，攪出的效果更好 。） 2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到 碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅 。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒 入蛋白中輕輕攪拌幾下 。注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏?、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不 能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡 。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不 加；白醋是為了去除雞蛋的腥味 。） 4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部 向上撈，重復(fù)幾次） 5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好 了 。6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中 。7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮 飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4 次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳 一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了 。8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點深黃色的 。打發(fā)蛋白的方法1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度 。2.現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了 。3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的 。這可能要3分鍾 。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了 。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個樣子就可以了 。這好像叫“濕泡” 。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下 。這大概要4分鍾 。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，壹個字：打很快你的手回感覺有點沈，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的 。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕 。這要兩分鍾足夠了！好了，10分鍾你有了壹個成功的蛋白 。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！這個問題太簡單了建議搜索引擎如果你問怎么用電慰斗做蛋糕的話我倒是可以指點你一二...電飯煲制作蛋糕1、準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其實以我做的量，3個雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖，繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 10分鐘左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下，（這個比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、攪拌好，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來。在家做因為條件有限 做點比較簡單的吧給你個家里做蛋糕 很簡單的方法 用電飯鍋做蛋糕的方法~首先是材料的準(zhǔn)備材料和器具：3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發(fā)蛋白的訣竅）一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來打發(fā)蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個時間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什么的 注意事項：1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了PS：配方千變?nèi)f化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么樣讓面粉不起勁 等等多做幾次就有經(jīng)驗了祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~6，用電飯鍋怎樣做蛋糕我猜這個大概是肉松飯卷 至于綠色的部分 應(yīng)該是生菜之類的蔬菜材料：1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）2、雞蛋一個（煎成蛋餅），肉松，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是綠色的 。）做法：1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用 。2、將2中的材料切絲備用3、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛(wèi)生而且防粘），將2中材料分別鋪好卷起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了） 。原料：雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油1先選3個雞蛋 準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！這是分好的蛋黃，嘿嘿第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用就是提高甜度接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！準(zhǔn)備一袋奶蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃 。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻 。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！攪拌后攪拌均勻后，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻 。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！ 全部攪拌均勻后，是這樣子滴接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預(yù)熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了） 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據(jù)實際情況控制時間匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動4、電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上電飯煲做蛋糕的方法準(zhǔn)備：4個雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來） 。開做：1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里 。2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止 。3 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦 。4 在和面粉的時候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點，要不然拌不勻的哦 。拌好后就放在一邊吧 。5 現(xiàn)在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來 。6 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來 。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻 。7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預(yù)熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了），然后把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯 。8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了 。9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了 。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經(jīng)好了哦!------------------------做蛋糕基本的工具有： 模具，電動攪拌器，量杯，稱，烤箱當(dāng)然也必不可少 如果要做復(fù)雜的好像還需要一些比較特殊的東西，我就也不知道了最基本材料有面粉，雞蛋，黃油，牛奶，發(fā)酵粉 。根據(jù)不同的蛋糕還會需要其他各種東西 。☆紫色百合☆ 回答采納率:22.0% 2009-06-26 22:05 我給你轉(zhuǎn)來了.準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 3個雞蛋應(yīng)該正好三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下 這個比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 就這個樣子啦 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 準(zhǔn)備開拉 。打開鍋蓋 鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來 用電飯鍋做蛋糕 材料：雞蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油 步驟： 1 。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用； 2 。面粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用； 3 。將蛋黃內(nèi)加入3勺白砂糖，打勻，然后加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的面粉（分2-3次加入），打勻，最后加入牛奶（適量），打勻面糊備用，； 4 。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鐘左右蛋清就能打的很發(fā)了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了 。5 。將打好的蛋清分次加入到面糊中，用木鏟子子上下翻飛，將面糊和蛋清糊拌勻 。6 。將面糊倒入已經(jīng)預(yù)熱并涂了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當(dāng)煮飯?zhí)奖睾?0分鐘再次按倒煮飯鍵，如此反復(fù)了3次，蛋糕就好了 。注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鐘就從煮飯?zhí)奖亓?，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握 。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽干干凈凈的蛋糕就算做好了 。準(zhǔn)備材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦其實以我做的量，3個雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個，感覺有點多了 蛋清分離三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下 這個比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴.蛋黃里放兩勺糖 . .3勺冒尖的面粉 . .6勺牛奶 . .攪拌好 . 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 . 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 就這個樣子啦 . 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 . 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 . 準(zhǔn)備開拉 。睇住拉 。打開鍋蓋鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦普通電飯鍋應(yīng)該不行 。。要那種專業(yè)的7，電飯鍋做蛋糕的基本做法 我做過哦~ 不過做出來和蛋糕店里面賣的不一樣就是了~ 準(zhǔn)備2個蛋，6勺的牛奶，3勺面粉 先把蛋清和蛋黃分離，蛋清里面不能有蛋黃哦，這樣蛋清打不起來，蛋清里面加以點糖，這樣好起泡，別用筷子打哦，用打蛋器打，用筷子打會瘋掉 。。。打一會兒就放點糖，別放多啊，一點一點的放，只要打到奶油狀就好了，放一邊去 。在蛋黃里面加入6勺牛奶，3勺面粉，糖適量，如果你是高筋面粉的話你就在里面加一點的淀粉，個人覺得用玉米淀粉好 然后攪拌均勻，最后再導(dǎo)入蛋清里面，這是攪拌不能轉(zhuǎn)圈，要上下來回劃，直到拌勻為止 把電飯煲燒熱一點，油導(dǎo)入一點，有黃油最好哈，沒有食用油也行，倒進去蓋上蓋子 煮飯鍵按下，讓它煮幾分鐘，等熱了，調(diào)回保溫，再等它不是那么熱了再按煮飯鍵，就這樣來回做幾次，等烤熟了就可以吃了~對了，在里面加上葡萄干什么的~個人口味哦~用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試一、工具：1、電飯煲一個2、手用的攪拌器一個（電動的更好）3、大碗兩個二、材料：1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。三、制作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水）；6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了 。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點深色；8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾 。如果直接食用也很OK！ 四、說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好 。用電飯煲做蛋糕的方法二三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開 。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分 。蛋黃內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖 ?；旌险{(diào)勻 。混合后就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟 。（試驗證明，加點調(diào)和油在里面，更好 。）第三步：蛋白內(nèi)加一點點鹽，一勺白糖 。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了） 。第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的 。第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋 。電飯煲預(yù)熱一會兒，倒入糊糊 。兩分鐘后自動跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘 第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘 。電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住 。不錯吧 。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃 。http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm 還有一個用打蛋器的版本 。http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波爐做蛋糕http://home.meishichina.com/recipe-23223.html電飯鍋蛋糕 材料: 雞蛋4個，面粉100克，糖100克，工具：電飯煲，三個筷子（有打蛋器最好），大碗2個做法: 按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打，大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關(guān)鍵，一直攪到蛋白在手指尖上能立起來，不是鬧著玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友說打了15分鐘，我就打了一個半小時，手都酸死了 。蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好 。倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 。按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 。打開，撒上用開水泡過的葡萄干，蓋上鍋蓋，按下煮飯鈕，大概2分鐘后又會跳到保溫，再讓它悶20分鐘就好了 。這時，用筷子戳進去已經(jīng)不粘蛋漿了 。我趁熱吃了一個邊邊，好香好甜呢，還帶有濃郁的雞蛋味 。小訣竅: 打蛋清是個絕對麻煩的事情 。一定要打成奶油泡沫狀 。鍋不能太大，不然蛋糕就成披薩咯，嘿嘿 。二、材料: 4個雞蛋，4大勺糖粉（這邊沒找到沙塘），3大勺冒尖面粉（或者說是四勺），6、 7勺牛奶，三根筷子，干凈無水的碗做法: 1. 把蛋清蛋黃分開（這個我第一次做，分開還是蠻順利的） 2. 加點鹽和一勺糖到蛋清里，用筷子攪拌，大概稠時，加第二勺糖，繼續(xù)攪拌，這個過程確實痛苦，因為手很累，等到蛋清呈現(xiàn)奶油狀時（食譜說立在筷子上不掉下來）就OK了 3.加入兩勺糖和三勺面粉到蛋黃里，攪拌成蛋糊 4. 把一半奶油狀蛋清倒入蛋糊里，上下拌勻，不能打圈，再倒入剩下的蛋清，繼續(xù)拌勻 。5. 把電飯鍋預(yù)熱一分鐘，然后用油涂勻底部，倒入蛋糊 。6. 按下煮飯鍵，2分鐘后自動會跳，用毛巾把鍋口捂著，悶20分鐘，再按下煮飯鍵，兩分鐘后又跳了，再悶20分鐘就成了 。（筷子插入不會粘筷子就是好了 。） 三、電飯煲做蛋糕，這也是我在網(wǎng)上看到自己回去做了絕的挺不錯的 。^_^現(xiàn)在我將詳細的做法告訴大家 。方便好吃哦~~老少咸宜 材料: 材料：雞蛋4個，面粉100克，淀粉少許（以減少面的筋度），糖100克，水，工具：電飯煲，攪拌器（自動的當(dāng)然比手動的好了^_^），大碗2個做法: 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可 。（這個很快的）攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的 。我打了半個小時，我的手可是累啊！當(dāng)然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了 。（這個步驟直接關(guān)系到蛋糕是不是發(fā)的很好進而影響蛋糕的質(zhì)量）將面粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產(chǎn)生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質(zhì)量） 。將攪好的蛋白放到5中攪勻 。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)動方向 。2－3分鐘就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀 。這樣蛋漿就準(zhǔn)備好了在電飯煲鍋底抹一層油，然后把蛋漿到進去 。按下煮飯鈕，此后幾分鐘會跳到保溫 。不管他，2分鐘后再按下去 。如此重復(fù)幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了 。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了 。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）斷電就行了 。你也可以用葡萄干等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了 。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦 。小訣竅: 攪拌要均勻還有就是要按比例調(diào)配哦！四、網(wǎng)上看到的，稍作改動 。減少了糖（原為100g），增加了牛奶 。材料: 材料：雞蛋4個，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把（或者葡萄干，瓜子仁什么的都行），工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗1，大碗1，橡皮刀1做法: 將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白將蛋黃攪打至淺黃色即可 。攪打蛋白一直打到硬性發(fā)泡 。手動打蛋器需要30分鐘左右，電動10分鐘 。將面粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均勻 。將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中 。然后蛋黃糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均勻 。不能攪拌 。在電飯煲鍋底倒入10g油，涂抹均勻（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊 。煮飯檔（我家電飯煲是智能溫控，程序預(yù)設(shè)的），等程序結(jié)束即可 。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了 。倒扣在架子上晾涼，切開即可 。小訣竅: 我用的是不粘鍋內(nèi)膽電飯煲 。其他內(nèi)膽不知道效果怎樣 。五、材料: 主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法: 1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦哦 2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好 3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈） 4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋 6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了 （鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）小訣竅: 整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干！六、材料: 雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴（可以不加）做法: 先上一張出爐的蛋糕，是不是色澤很誘人啊~是用電飯鍋做的哦，小訣竅: 雞蛋要室溫下至少放一個小時 。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發(fā) 。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩 。飯鍋內(nèi)刷一層油待用 。七、材料: 電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量）, 食鹽少許（可增加內(nèi)部潔白，加強面筋的結(jié)構(gòu)） 手動攪蛋器. 做法: 1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中 。注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點 2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久 。攪拌好后放旁邊備用（有條件就用溫水泡著） 3、攪蛋白 。打出魚眼泡后加入三分之一的糖,打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖,最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面 。注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃 。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那么就一直逆時針打,千萬不能改方向 。4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊 。注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來．這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘 。5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油 。我當(dāng)時放得油比較多，十分得好脫膜 。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了 。原料： 雞蛋 3 個、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量后面有） 就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對是安全健康的營養(yǎng)食品！ 準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！ 第一步開始： 首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用就是提高甜度 接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖 注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！ 直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！ 蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃 。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻 。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！ 攪拌均勻后，就是這樣 在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻 。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！ 全部攪拌均勻后 接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預(yù)熱，大概 40 幾秒就 ok 了(電飯鍋是500瓦的)，然后在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的） 將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋 最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了） 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上） 大家需要根據(jù)實際情況控制時間 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項： (1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā) (3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動 (4) 電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上
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