小米粥怎么熬才好喝？
步驟1.小米淘洗干凈 。2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底 。3.開鍋后要不停地?cái)嚢璨拍軡獬?。4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟 。5.待米成花狀時(shí)，就可以出鍋了 。6.稍涼盛起食用 。小貼士佳寧心得：1、小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養(yǎng)成分 。2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠 。
3、開鍋后要不停地?cái)嚢璨拍軡獬?。煮小米粥的竅門浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處有：①熬起粥來節(jié)省時(shí)間；②攪動時(shí)會順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；③熬出的粥酥、口感好 。開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間 。
【怎樣熬小米粥有營養(yǎng)又好喝 【怎樣熬小米粥最有營養(yǎng)】火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
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