只要條件好應(yīng)該沒有問題，廚師都是體力活，不需要靠腦筋，最關(guān)鍵的是廚師水平參差不齊，名氣大的技術(shù)差，一個廚師不可能改變餐廳本質(zhì)，所以不用擔(dān)心廚師會跑，只有你不要他 。我認(rèn)識的廚師長后來創(chuàng)業(yè)開餐廳，自己帶徒弟管理飯店，他沒做菜但餐廳開得很好 。
廚師應(yīng)該怎樣開飯店？
我剛創(chuàng)業(yè)一年，開的90多平方的川菜店 。首先，我要問你，Are you ready？ 你真的準(zhǔn)備好了嗎？那么你準(zhǔn)備好了，我們進(jìn)入正題 。第一步，你要明確你要做的產(chǎn)品，也就是我們說的菜系！我們廚師都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后確定好自己是自己投資呢，還是跟其他人一起做呢，我本人都經(jīng)歷過，在這里推薦自己做，資金自己掌控比較順當(dāng)，兩個人容易為了一點(diǎn)小錢心生疑慮 到時候都不好看！ 第二步，就是根據(jù)自己的資金去找門面了，寸土寸金的地方當(dāng)然會好做一點(diǎn)，初次創(chuàng)業(yè)，直接找人家裝修好的店，千萬不要去涉及裝修，設(shè)計 消防 等一系列的大問題，這樣有可能會讓你打退堂鼓 。
等以后有經(jīng)驗了，有實力了在去親身弄這些，廚師自己開飯店，所有的東西都要親力親為，例如我：剛開始創(chuàng)業(yè)，從早上買菜，洗菜，殺魚 片魚片 吊高湯 蒸米飯 拖地 收臺 搞衛(wèi)生，全部都是一個人做 。遇到高峰期就特別傻眼，根本忙不過來，所以你做多大的店 一定要把人員分配好 。一人可以多職位，餐飲工作者都是一身多職的 。
第三步，俗話說 完事開頭難，我給你一些剛開始的流程 。首先是采購 。供菜的，供酒水的，供飲料的，供調(diào)料的，酒店用品的，如果你人員緊張 前期一定要去菜場把這些供貨商定好，現(xiàn)在他們都配送服務(wù)的，前面你可以省出很多時間去磨合這個店！ 一定要切記！切記！切記！ 因為大批量的采購他們給的都是最低價，就算不是最低，也比自己去買要方便，以后理順了，在慢慢的更換都沒問題的！這一步最重要！ 第四步，就是跟店里的東西磨合了，這個大家都知道，設(shè)備啊，人員配合啊這些都需要磨合！第五步，還是回歸到開始，一定好準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好，因為這個行業(yè)是個起早貪黑的行業(yè)，自己創(chuàng)業(yè) 更是一樣，沒有節(jié)假日，沒有休息，全年365天，每天24小時隨時待命 。
【加盟餐廳廚師怎么辦,米其林餐廳加盟廚師】開餐館是否一定需要廚師？
謝謝邀請！想自己做餐飲店，要不要學(xué)廚師！這個問題從下面幾個方面來回答 。1、如果開小型的餐館或小吃店，自己會相關(guān)的技術(shù)肯定很好，只要你能吃苦耐勞，技術(shù)過硬，有兩三個好幫手，餐館位置選的好，人流量多，那就可以賺錢了！2、如果是中大型餐館，自己做是不現(xiàn)實的，因為你的主要精力是運(yùn)營、采購、拓展人脈、成本核算等，你可以找一個技術(shù)過硬，人品實在的廚師團(tuán)隊來做！會技術(shù)不一定會管理，會管理不一定懂技術(shù)，所以做為老板你總是要不斷的學(xué)習(xí)，不怕吃苦，當(dāng)甩手掌柜是行不通的，具體情況具體掌握！ 。
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