2.紀登奎（1923-1988），山西武鄉(xiāng)人 ?！旧轿骼详惔住可轿骼详惔资巧轿魇〉臐h族傳統(tǒng)名產，屬于中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽 。山西名人輩出，不過在這里說幾個人們既熟悉又陌生的名字：1.華國鋒（1921-2008），山西交城人 。
山西特產有哪些？
【刀削面】刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方 。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名 。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外 。刀削面全憑刀削，因此得名 ?！局袢~青酒】竹葉青酒是中國古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝 。
它以優(yōu)質汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成 。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定 ?！据骅噼徼帷枯骅噼徼幔ㄨ噼醟ǎolǎo）是山西，以及河北高寒地區(qū)尤其是壩上地區(qū)著名的漢族面食小吃，屬于西北主食 。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器 。也叫“笆斗” ?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ氉鞯囊环N面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳” 。
【青尚屬于山西哪個省,青寧屬于哪個省】是用竹篾或柳條編制成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一種用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名 ?！酒竭b牛肉】平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣的漢族傳統(tǒng)名菜 。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述 。據(jù)傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，至于 。
到了清代后期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品 ?！韭勏仓箫灐恐箫炇且环N油炸的點心 。在晉南民間把“炸”就叫“煮” 。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色 。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質 。【山西老陳醋】山西老陳醋是山西省的漢族傳統(tǒng)名產，屬于中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽 。
山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世 。2011年8月7日，山西權威部門稱當?shù)厮a老陳醋安全可靠可放心食用 。【太谷餅】太谷餅的生產歷史悠久，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地 。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱 。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅”更是讓太谷餅的美名傳遍天下 。
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