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電磁爐工作原理圖講解，電磁爐的工作原理( 二 )

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電磁爐工作原理圖講解，電磁爐的工作原理


3 ， 電磁爐的工作原理電磁爐是采用磁場感應渦流原理 ， 它利用高頻的電流通過環(huán)形線圈 ， 從而產(chǎn)生無數(shù)封閉磁場力 ， 當磁場那磁力線通過導磁（如：鐵質(zhì)鍋）的底部 ， 既會產(chǎn)生無數(shù)小渦流（一種交變電流 ， 家用電磁爐使用的是15－30KHZ的高頻電流） ， 使鍋體本生自行高速發(fā)熱 ， 然后再加熱鍋內(nèi)食物電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具 。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理 ， 電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時 ， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流） ， 渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動 ， 分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具 ， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱 ， 用來加熱和烹飪食物 ， 從而達到煮食的目的 。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點 ， 能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù) 。因此 ， 在電磁爐較普及的電磁爐的工作原理： 電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理 ，  他利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場 ， 當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時 ，  即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流 ， 使鍋體本身自行高速發(fā)熱 ， 然后再加熱于鍋內(nèi)食物 。電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波 ， 完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收 ，  不會泄漏 ， 對人體健康絕對無危害 。一、 什么是電磁爐 電磁爐（又名電磁灶）--是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物 ， 是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具 ， 完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具（爐具） 。二、 電磁爐工作原理 電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具 。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理 ， 電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時 ， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流） ， 渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動 ， 分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具 ， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱 ， 用來加熱和烹飪食物 ， 從而達到煮食的目的 。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點 ， 能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù) 。因此 ， 在電磁爐較普及的一些國家里 ， 人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具" 。電磁爐不適用的鍋 銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器 ， 因為它們的分子都不是磁性分子 ， 不能在磁場的作用下產(chǎn)生碰撞 。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物 。【電磁爐工作原理圖講解，電磁爐的工作原理】
電磁爐工作原理圖講解，電磁爐的工作原理


4 ， 電磁爐工作原理 圖解 1、電磁爐的圖解如上圖 。2、電磁爐又被稱為電磁灶 ， 1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國 。1972年 ， 美國開始生產(chǎn)電磁爐 ， 20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。電磁爐的原理是電磁感應現(xiàn)象 ， 即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場 ， 處于交變磁場中的導體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律) ， 這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫 ， 從而實現(xiàn)加熱 。電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時 ， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流） ， 渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動 ， 通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱 。（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具 ， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱 ， 用來加熱和烹飪食物 ， 從而達到煮食的目的 。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點 ， 能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù) 。因此 ， 在電磁爐較普及的一些國家里 ， 人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具” 。電磁爐工作原理電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具 。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理 ， 電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時 ， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流) ， 渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動 ， 分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具 ， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱 ， 用來加熱和烹飪食物 ， 從而達到煮食的目的 。構(gòu)成：電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場電子線路系統(tǒng)（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統(tǒng) ， 并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板） 。（1）電子線路系統(tǒng)包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等 。（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；（3）說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱 。1、爐面板：用于承載鍋具 ， 有進口和國產(chǎn) ， 國產(chǎn)A、B級已能滿足使用要求 。2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路 。3、低壓主基板：用于電腦控制功能 。4、LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令 。5、線盤：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場（PAN） 。6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN） ， 降低爐內(nèi)元器件溫度 。7、IGBT：俗稱功率管 ， 通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT） 。8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101） 。9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路 。10、熱開關(guān)組件：感應IGBT工作溫度 ， 從而保護IGBT由于過熱損壞電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時 ， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流） ， 渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動 ， 通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱 。（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具 ， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱 ， 用來加熱和烹飪食物 ， 從而達到煮食的目的 。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點 ， 能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù) 。因此 ， 在電磁爐較普及的一些國家里 ， 人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具” 。為什么銅鍋和鋁鍋不行呢？他們也一樣地切割磁感線 ， 為什么不產(chǎn)生渦流？好象解釋不通 ， 我認為鐵制品中的磁疇分子 ， 在高頻交變磁場中使磁疇分子的磁極產(chǎn)生快速振動 ， 分子內(nèi)能增加 ， 產(chǎn)生的熱量 ， 而并不是鍋底產(chǎn)生了渦流電 ， 不是渦流電的熱效應發(fā)熱的 。它的發(fā)熱原理有點類似于微波爐加熱 ， 微波使水分子產(chǎn)生振動 ， 分子內(nèi)能增加 ， 是利用這個原理加熱的 。恩 ， 是的

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