1、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中密封起來 ， 直接放入冰箱內(nèi)進行保鮮，基本上可以保鮮一個月 。
2、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒，裝進冰箱冷凍，可保存比較久的時間 。
3、焯水冷凍法：先將毛豆仁剝開，然后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下 ， 時間大約30秒左右，然后撈起來瀝水 。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里 。可保存大約一年 。
4、油炒冷凍法：炒鍋倒適量油，油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透 。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中 ， 然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以 。
【毛豆冷凍的最佳方法】處理好的毛豆不能帶有生水 ， 而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進冷凍室保存 。冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感 。
