白灼花螺應(yīng)該冷水下鍋，滾水下鍋 ， 容易黏殼 ， 螺肉發(fā)硬 。
白灼花螺具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：花螺、鹽、料酒、姜片、小蔥、冰水等 。
2、花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約１５分鐘 。
3、花螺冷水下鍋，加入姜片和蔥結(jié) 。
4、少許料酒去腥 。
5、水開后撈出 。
6、立馬浸泡在冰水中 。
7、一兩分鐘后撈出裝盤 ， 調(diào)料汁即可 。
花螺簡介：【白灼花螺冷水還是熱水煮】花螺 ， 即方斑東風(fēng)螺簡稱東風(fēng)螺，俗稱花螺，隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風(fēng)螺屬 。在中國主要分布在處于熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海，是在中國分布的幾種東風(fēng)螺中個(gè)體較大，生長速度較快的一種優(yōu)質(zhì)貝類 。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，酥脆爽口 ， 是國內(nèi)外的海鮮佳肴 。
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