用料：瘦肉300克、黃瓜200克、胡蘿卜100克、青豆100克、蠔油20克、鹽1克、生抽料酒20毫升、姜蒜20克、淀粉10克、香蔥10克 。
做法：
1、瘦肉切?。?加姜蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、淀粉拌勻腌制半小時(shí)，配菜洗凈切成丁備用，黃瓜去芯再切丁 。
2、熱油爆香姜蒜和蔥白，下入肉丁 。
3、炒至變色后撈出 。
4、另起一鍋，下入胡蘿卜炒軟，下入黃瓜丁和青豆 。
5、加入少許鹽 。
6、最后放入肉丁 。
7、炒勻即可 。
【炒肉丁的家常做法】
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