【蛋仔做法】
食材：２００ｇ雞蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ純牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯淀粉、２８０ｇ低筋面粉、６ｇ無鋁泡打粉 。
1、準備２００ｇ雞蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的純牛奶，沒有純牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分攪拌均勻 。
2、攪拌均勻之后加上４０ｇ的木薯淀粉，沒有的可以用玉米淀粉代替，然后篩入２８０ｇ的低筋面粉，攪拌至沒有干粉，加入６ｇ無鋁泡打粉，充分攪拌均勻，最終攪拌成細膩的粘稠順滑的面糊 。
3、攪拌好的面糊蓋上保鮮膜密封靜置２０分鐘，２０分鐘之后再次攪拌均勻備用 ， 準備雞蛋仔模具，放到煤氣上預熱，刷上一層油，倒入雞蛋糊，中間全部填滿 ， 最旁邊的一圈倒上一半的高度就可以了，防止蓋上蓋子之后溢出來，蓋上蓋子反復翻面 。小火烙３分鐘左右 ， 烙至金黃即可 。
