用料：草魚1條、花椒適量、蔥適量、蠔油適量、淀粉適量、大蒜適量、姜適量 。
做法：
1、草魚去頭，其他洗凈，切塊 。
2、生抽，蠔油，料酒 ， 鹽巴，白糖 ， 淀粉依次放入 。
3、攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、大蒜，生姜切片 ， 花椒，小米椒，蔥切段 。
5、熱鍋放油（油需要沒(méi)過(guò)鍋底） 。
6、放入大蒜 ， 生姜，小米椒 。
7、大蒜辣椒煸出香味 。
8、放入魚塊，煎至兩面焦黃（腌制的湯汁不要） 。
【石鍋魚做法】9、倒入適量的水 。
10、燒開后，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入蔥 。
11、蒜蓉醬一湯匙，鹽 ， 雞粉 。
12、撒上蔥段即可 。
