【咖啡能放冰箱里保存嗎】不能 ， 無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱 。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味 。另外，瞬間的溫度驟降會導(dǎo)致咖啡脫水，香味也會隨之大減 。雖然咖啡應(yīng)該被儲藏在溫度較低的地方，但冰箱或冰柜會增加咖啡包裝袋內(nèi)的濕度 。濕度可以說是咖啡最大的敵人之一 。它會讓咖啡加速變質(zhì)，讓咖啡失去原有的美味 。不應(yīng)將咖啡儲藏在冰箱里的另一個原因在于溫度的不穩(wěn)定性 。不穩(wěn)定的溫度使得水份極易凝結(jié) ， 從而進一步增加包裝袋內(nèi)的濕度 。此外 ， 每天從冰箱里拿進拿出的過程會進一步增加溫度和濕度的波動 ， 從而使咖啡變質(zhì)的更快，咖啡會因此變得毫無味道 。星巴克綠色咖啡品質(zhì)委員會成員斯科特·麥克馬丁在接受Ｒｅａｌ Ｓｉｍｐｌｅ雜志采訪時這樣說道：“分子結(jié)構(gòu)的變化會導(dǎo)致咖啡豆中油類物質(zhì)的流失，而油類物質(zhì)正是咖啡香氣和味道的來源 。”
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