古人制鹽主要有煮鹽和曬鹽兩種方法 。
【古人怎么制鹽﹖】1、煮鹽，是指用深腹容器煮沸取自海邊灘涂下或鹽井里的鹵水并加凝固物來結(jié)晶成鹽，商周已見 。
2、曬鹽，古代我國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達到飽和，進一步使食鹽結(jié)晶出來 。這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶 。
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