掛糊魚做法如下：
1、將小黃花魚去鱗去內(nèi)臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管 ， 和口腔里面的黑色薄膜，洗凈瀝干，加鹽稍微腌一下；
2、用一個深盆加入面粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上面粉；
3、取出沾滿干面粉的魚，放在干燥的盤子中，至面粉濕透；
4、鍋中放油 ， 中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚逐條放入；
5、大約每面一分鐘時間，一面金黃后翻面；
【掛糊魚怎么做】6、兩面金黃就出鍋，瀝干油裝盤即可 。
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