基圍蝦是我們常吃的一種海鮮 ， 清蒸、白灼、紅燒等等多種做法都非常好吃 。海鮮之類的我們最好是吃鮮活的比較好 ， 如果是死了比較久的不新鮮的海鮮 ， 吃了很可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉的情況 ， 危害人體健康 。我們在市場購買的時候也要注意辨別海鮮的新鮮程度以及是否成活 。
怎么看基圍蝦死活顏色一般來說 ， 剛死的基圍蝦的顏色是藍灰色透明的 ， 而死了很久的基圍蝦的顏色會開始變白 ， 而且時間越長變得越白 。
聞死了的基圍蝦還是比較新鮮的 ， 有淡淡的蝦腥味 ， 而死久的基圍蝦會散發(fā)出一股腐臭味 ， 通常很容易聞到 。
感覺死了的基圍蝦也有基圍蝦的濕度和彈性 ， 手感更好 。然而 ， 長期死亡的基圍蝦往往變得干燥、柔軟 ， 沒有彈性 。
基圍蝦怎么看新不新鮮1.彎曲的體型鮮蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 。蝦的身體比較結實 ， 有一定的彈性和弧度 。老蝦頭與身、殼與肉連接松散 ， 頭尾容易脫落或分離 ， 不能保持原有的弧度 。
2. 身體表面干燥【怎么看基圍蝦死活】鮮蝦表面干凈 ， 摸起來很干 。但當蝦的身體快要變質時 ， 甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解 ， 大量粘液滲入體表 ， 讓人摸起來很滑 。如果蝦殼發(fā)粘 ， 則說明蝦已經(jīng)變質了 。
3. 鮮艷的色彩不同種類的蝦顏色略有不同 。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色 ， 海捕蝦呈粉紅色 ， 竹節(jié)蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色 。如果蝦有黑毛 ， 則說明蝦不新鮮 。整只蝦顏色較深 ， 不亮 ， 說明已經(jīng)變質了 。
4.肉質外殼緊實新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊 。用手剝蝦肉的時候 ， 蝦肉粘在手上 ， 稍微用力就可以把蝦殼剝下來 。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合 。如果有松動現(xiàn)象 ， 說明蝦不新鮮 。
5.無異味新鮮的蝦有正常的魚腥味 。如果有異味 ， 說明蝦已經(jīng)變質了 。
基圍蝦的營養(yǎng)價值1、基圍蝦營養(yǎng)豐富 ， 含有較多的鈣、鋅 ， 也是優(yōu)質的蛋白質來源 。
2、營養(yǎng)豐富 ， 其肉質柔軟易消化 ， 是體弱病后需要調養(yǎng)之人的極佳食品 。
3、蝦中含有豐富的鎂 ， 對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用 ?？山档脱褐械哪懝檀己?nbsp;， 預防動脈硬化 ， 同時擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓和心肌梗塞 。
4、蝦肉還具有補腎、通乳解毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣養(yǎng)陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。適用于因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；更適合中老年人、孕婦和心血管疾病患者 。
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