【含硫酸鋁銨的粉條能吃嗎】
含硫酸鋁銨的粉條不能吃的，以免鋁攝入量多影響健康 。硫酸鋁銨是不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑 。
需要注意的是：鋁與鉛、鉻、汞等重金屬不同，鉛等重金屬是污染物，它們在食品中出現(xiàn)，多是污染造成，并不是人們有意添加進去的，而含鋁食品添加劑是人為添加的，可以加，也可以不加 。所以對含鋁食品添加劑的使用調(diào)整；對有些食品的加工來說，含鋁食品添加劑并不是必需品，比如做饅頭，完全可以用酵母、發(fā)酵粉和無鋁復(fù)合膨松劑代替含鋁食品添加劑 。
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