【粽子冷凍一年能吃嗎】冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了 。煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月，超出三個月就不能在吃了 。它的營養已經流失了，吃了對身體不好 。理論上說粽子最長可保存一年半，但是保存時間過長不宜食用，以免影響身體健康 。
對于真空包裝的粽子，其中一種是“偽真空”，這類粽子煮熟后就被封入塑料袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類粽子也并不能久放 。真正的真空包裝，是粽子煮熟后裝入塑料袋真空密封，然后還要經過一道高溫殺菌的程序 。這種粽子的保質期才會偏長，類似“軟罐頭”的原理 。
粽子按照儲存條件，可分為常溫保存和低溫保存兩類 。無論哪種儲存方式，粽子又分為真空包裝和散裝兩種 。由于粽子主要由糯米制成，屬于糧食制品，而糧食制品按規定不允許添加任何防腐劑 。再加上粽子水分含量、淀粉含量都比較高，還有或甜或咸的餡料，微生物滋生很容易腐敗 。
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