做糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖 。白糖成本小了 ， 不過還是冰糖做出來的好吃 ， 糖入口即化 ， 白糖做出來的吃著太粘了 。
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的 ， 都屬于蔗糖的范疇 。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜等幾道工序制成的 。冰糖則是白糖在一定條件下 ， 通過重結晶后形成的 。它們的化學成份都是蔗糖 。
【糖葫蘆用什么糖】糖葫蘆外面裹層白色的叫江米紙 ， 它是以淀粉為原料制成的可食用薄膜 。江米紙又被人們稱為糯米紙 ， 它在生活中非常的常見 ， 比如許多人都愛吃的椰子糖、奶糖、花生糖、小酥糖等食物的表面通常也都覆蓋著一層江米紙 。
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