冷鏈食品就是平時說的食品冷鏈，食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統 。
冷鏈所適用食品范圍包括以下種類：
【冷鏈食品是什么】初級農產品：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品 。
加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料 。
特殊商品：藥品 。
食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成 。
冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程 。
冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境 。
冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài) 。
冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售 。
推薦閱讀
- 工傷六級傷殘鑒定標準是什么
- 綿羊毛是什么面料
- 雙縐布是什么面料
- 房地產的契稅是什么意思
- 潛水布是什么材料
- 歐根緞是什么面料
- ps吸管工具快捷鍵是什么
- 羔羊絨是什么面料什么是羔羊絨
- 送你三月的風四月的雨是什么歌
- ppt是什么格式的文件