不可以吃 。蜂蜜發霉、發酸、發酵，都是蜂蜜變質的一種，不能再吃 。
水分含量的高低，是蜂蜜成熟程度的標志 。成熟的蜂蜜含水量在18%以下 。如果蜂蜜的含水量在22%以上，就容易出現變質，不宜久貯，放置一段時間后，蜂蜜中的酵母菌會導致蜂蜜發酵，產生大量氣泡，就會發霉、發酸 。
所以，新買的蜂蜜要及時吃掉，避免長時間放置，出現發霉不能吃的現象 。
擴展資料：
蜂蜜保存方法：
1、蜂蜜應放在清潔、陰涼、通風干燥處，避免陽光直射，也可以放在冰箱的保鮮層 。
【蜂蜜發霉可以吃嗎】2、最好用木勺或瓷器勺子挖食蜂蜜，每次取食蜂蜜后，要將容器口蓋好，以防污染 。
3、存放容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用鐵、鋁等金屬容器長時間貯存，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產生游離重金屬污染蜂蜜 。
4、不要和味道大的食物放在一起，蜂蜜有吸味性，容易和別的味道串味 。
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