泡椒鳳爪怎么做的
用料：雞爪800g、百香果4個、檸檬半個、大蒜一頭、小米辣6-10個、線椒6-10個、生抽50ml、鹽8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋蔥半個、大蔥兩段 。
1、雞爪剪去指甲 ， 洗凈 。取一口鍋 ， 放入一升冷水 ， 放3片姜、2段大蔥、料酒 ， 倒入雞爪 ， 焯水煮熟 。
2、煮熟的雞爪泡冰水 ， 從骨頭接縫處剪開或者切開 。
3、大蒜、辣椒、洋蔥、香菜切碎備用 ， 檸檬切片 。
4、把百香果、大蒜、檸檬、小米辣、線椒、香菜、3片姜、生抽、鹽、糖倒入雞爪中拌均勻 。
5、蓋上保鮮膜 ， 冰箱冷藏一夜味道更佳 。
正宗泡椒鳳爪怎么做？我要最簡單的？
做泡椒鳳爪的步驟：
1、 把雞爪爪尖（指甲）切掉；
2、 再斬成小塊；
3、 鍋里放涼水 ， 加點鹽（少量即可）、姜片（多加 ， 去腥）、料酒 ， 煮10分鐘到15分鐘（想吃脆一點就12分鐘 ， 爛一點就15分鐘）；
4、 煮的過程中把浮上來的沫子撇掉 ， 然后把雞爪撈出來用涼水沖洗3遍以上 ；
5、 另外鍋上再添一鍋涼水 ， 里面放鹽、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒 ， 放小米椒和湯的話鹽就不需要放太多了 ， 看個人口味 ， 把八角和花椒撈出扔掉；
6、找一個密封盒（保鮮盒 ， 主要是為了防止放在冰箱里串味 ， 沒有的話一般的飯盒上面罩兩層保鮮膜 ， 然后蓋上蓋子也行） ， 把洗干凈的雞爪和晾涼的湯倒進去 ， 湯要沒過雞爪；
7、 蓋上蓋子 ， 放進冰箱保鮮層；
【泡椒鳳爪怎么做的，正宗泡椒鳳爪怎么做？我要最簡單的？】8、 一般情況下2天后可以吃 ， 7天的時候味道剛剛好 。
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