夏季羊排湯怎么燉好喝
主料：羊排200g、食鹽2g、八角2粒、桂皮1.5個、香葉6片、肉蔻 。
1、羊排泡水5-6個小時，清洗干凈焯水 。
2、熱鍋炒干水分 。
3、加入水和香葉，桂皮，八角燉煮1.5個小時 。
4、煮好的湯，加鹽和適量醋調(diào)味 。
5、出鍋即可食用 。
夏天天氣熱魚和羊肉煲湯怎么做？鮮 湯的做法分享一下
首先準(zhǔn)備原料
鯽魚羊肉湯的用料
羊肉 750克鯽魚 2條白蘿卜 1個 姜 3片花椒 1小撮白胡椒 幾顆香葉 3片八角 2個丁香 3粒三奈 3塊桂皮 1塊豬油 適量鹽 適量 香菜 幾節(jié)紅棗 幾顆枸杞 幾粒
鯽魚羊肉湯的做法步驟
步驟 1
把殺好洗凈去掉黑膜又沒刮魚鱗的鯽魚瀝干水分，
步驟 2
開小火熱鍋放入適量的豬油，油化后放入鯽魚，
步驟 3
不要著急翻面，輕輕搖晃鍋子，讓鍋里的油盡量接觸到鯽魚，等一面煎至金黃時再翻面，既不會粘鍋，魚皮也不會爛，
步驟 4
兩面都煎至金黃色時，倒入燉鍋中加入滿滿一鍋的水（我是6升的鍋，鯽魚湯熬好會蒸發(fā)一部分水份，和羊肉煮時又會蒸發(fā)一部分水份，所以水最好一次性加足）開大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉3小時，直至魚肉和魚骨燉爛，湯汁呈乳白色 。
步驟 5
燉湯的時候把羊肉切成適合的大小，冷水下鍋燒開洗凈血水瀝干備用，
步驟 6
用細(xì)膩的漏篩把鯽魚湯過濾出來，魚渣扔掉，
步驟 7
把焯好瀝干水分的羊肉放入鯽魚湯中，再把所有香料裝在茶葉包中放入鍋內(nèi)一起燉，
步驟 8
羊肉煮熟軟時加入適量的鹽調(diào)味后放入切好的蘿卜和幾顆紅棗再次煮20分鐘左右，
步驟 9
起鍋前灑幾顆枸杞，裝碗后放上幾節(jié)香菜即可 。
鯽魚羊肉湯的小貼士
【夏季羊排湯怎么燉好喝，夏天天氣熱魚和羊肉煲湯怎么做？】等把鯽魚羊肉湯完全燉好，滿滿的一鍋湯汁足足少了一半左右，所以一定要一次性加夠水，這樣湯才會鮮美 。
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