涼皮怎么做
用料：涼皮1張、黃瓜1根、紅油適量、芝麻醬適量、大蒜20克、米醋適量、糖8克、鹽3克 。
1、涼皮切條，粗細大約8mm左右 。
2、大蒜切末，涼白開大約半碗，放點醬油、糖、鹽攪拌均勻，倒入適量米醋攪拌均勻 。
【涼皮怎么做，波波蒿涼皮怎么做？】3、黃瓜切絲 。
4、芝麻醬提前加白開水攪拌將其稀釋，然后倒入適量芝麻醬 。
5、再將調(diào)好的醬汁倒進去
6、加入適量紅油提香，攪拌均勻即可 。
波波蒿涼皮怎么做？用料
主料菠菜150克高筋面粉150克
輔料花生50克胡蘿卜1跟
調(diào)料食鹽1克醋10毫升雞精少許生抽15毫升香菜少許芝麻醬15毫升白糖5克辣椒油適量
菠菜涼皮的做法
1.菠菜清洗后，焯水 。再倒入冷水中，放涼
2.然后將菠菜切成段加水用攪拌機打成菜汁 。過濾菜渣
3.過濾后的菠菜汁
4.面粉加鹽，倒入容器中
5.然后加65克左右菠菜水攪拌均勻
6.揉成面團 。但并不光滑
7.醒一下再揉就光滑了
8.然后分幾次倒入菠菜汁
9.每揉一次，揉出來的淀粉水就倒在另一個大的容器中，再加菠菜汁揉下一次 。一直揉至有少許面筋
10.然后將所有淀粉水過濾一下，這樣蒸出來的面皮會比較光滑 。面筋單獨放一個小碗中
11.過濾后的面漿，放一晚上
12.經(jīng)過沉淀后，下面會比較稠，上面會比較稀
13.然后將上面的水輕輕倒去 。這樣做的目的是為了讓涼皮更筋道
14.再用筷子攪拌均勻
15.取一個深批薩盤，上面涂油 。不沾的就不用涂油
16.倒入面糊，薄薄的一層即可 。太厚不容易熟，也不好吃
17.鍋中水燒開，將批薩盤放入鍋中
18.然后燒兩三分鐘，涼皮上面會有大的氣泡，就說明蒸好了
19.這里要準備一個夾子夾批薩盤 。因為鍋里的水比較熱 。所以用夾子方便 。將批薩盤放在冷水中，再輕輕一揭、涼皮就下來了 。然后將涼皮放在涂過油的案板上 。再在涼皮上再刷一層油 。如此重復(fù)至所有涼皮做好 。大約六-八張
20.然后將面筋用水煮熟 。大約煮10分鐘左右
21.將花生米炒熟，炒香
22.取50克壓碎
23.涼皮切好后，放入容器中
24.再把面筋也切好
25.容器中倒入胡蘿卜絲，花生碎
26.再倒入面筋條
27.將調(diào)料（除油辣子外）都放在碗中混合均勻
28.調(diào)料倒入涼皮中攪拌，再倒入油辣子攪拌好即可
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