【干竹筍如何發(fā)制】

干竹筍怎樣發(fā)制:
把干竹筍放進(jìn)陶瓷罐 , 每天倒入第一遍淘米水 , 第二天淘米時(shí)把前一天的水倒掉 , 泡六七天左右連罐一起煮開 , 再重復(fù)上面的步驟 , 一共需要一個(gè)月時(shí)間 。
竹筍是竹的幼芽 , 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物 , 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國 , 類型眾多 , 適應(yīng)性強(qiáng) , 分布極廣 。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴 , 味香質(zhì)脆 , 食用和栽培歷史極為悠久 。
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