羊羹最早是羊肉熬成的濃湯熱食，鐮倉時代傳到日本，僧侶們不吃肉食，便以紅豆，葛粉和面粉做成羊肝形狀，日語肝羹發(fā)音類似，就成了羊羹，茶道流行之時就成了著名茶點 。
擴展資料：
【羊羹是什么做的】羊羹起源自中國，后再傳入日本而成為當?shù)氐膫鹘y(tǒng)點心 。初期，羊羹是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐 。后期羊羹傳至日本，但在鐮倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由于僧侶戒律不能食葷，羊羹就慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍形食品 。此后，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人也慢慢將羊羹發(fā)展和轉化，變成21世紀多款不同口味的羊羹 。
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