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豬肉上的紅藍章有什么區別

小知識


豬肉上的紅藍章有什么區別


合格的豬肉會有會有兩種印章 ， 一種是國家的檢疫章 ， 一種是屠宰場的印章 ， 包括肉品品質檢驗印章和肉品品質等級章 。
豬肉上面有圓形的章印 ， 表示為合格能食用的肉制品 ， 其中紅色的印章是代表母豬 ， 藍色的印章是代表公豬 。
我國的生肉有5種不同的印章 ， 代表著肉的安全程度也不一樣 。
1、“X”形章是銷毀章 ， 蓋此章的肉是禁止出售和食用的 。
2、三角形章是高溫章 ， 這類肉必須在規定時間內進行高溫處理后才能出售 。
3、長方形章是食用油章 ， 說明這種肉不能直接出售和食用 ， 必須煉成油后才能出售 。
4、橢圓形章 ， 是工藝油章 ， 此肉不能出售和食用 ， 只能煉為工業用油 。
【豬肉上的紅藍章有什么區別】5、圓形章 ， 蓋有圓形章的肉是“放心肉” ， 從外觀看脂肪潔白 ， 肉有光澤 ， 皮色微紅均勻 ， 彈性好 ， 指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復 。

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