【奶茶里的蛋糕醬是什么】
奶茶里的蛋糕醬其實就是奶油 。
如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類 。
動物奶油也叫淡奶油或稀奶油 ， 是從全脂奶中分離得到的 ， 有著天然的濃郁乳香 。在分離過程中 ， 牛奶中的脂肪因為比重的不同 ， 質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層 ， 成為奶油 。動物奶油中的脂肪含量為30%-38% ， 營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間 ， 價格較為昂貴 。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等 ， 常常被作為淡奶油的替代品 ， 它是美國人維益在1945年發(fā)明的 。植物奶油多是植物油氫化后 ， 加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的 。
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