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烙饃怎樣和面才會更好咬

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和面時放水不要太多，水溫不涼不熱，太熱的水面會燙熟，太冰的水面和不開，和好后的面不能太軟太硬，和好后可以直接烙，也可以放會醒醒 。
做烙饃步驟：
1、面粉里加入水；
2、用筷子攪成絮狀；
3、揉成光滑的面團 ， 達到三光狀態；
4、腌制好的牛排切成條；
5、平底鍋里加少許油燒熱；
6、倒入牛肉翻炒；
7、不要炒太老；
8、香菇洗凈切條 ， 韭菜洗凈切段，蔥姜切末；
9、豆芽去根洗凈，截的稍微短一些；
10、鍋內放油 ， 爆香蔥姜；
11、加入香菇和豆芽翻炒；
12、加入蠔油調味；
13、再加入韭菜；
【烙饃怎樣和面才會更好咬】14、略微炒一下即可 。

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