日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

水滸烤肉的腌肉調(diào)料，烤肉拌飯的腌肉都用什么料

云知道烤肉

烤肉拌飯的腌肉都用什么料

水滸烤肉的腌肉調(diào)料，烤肉拌飯的腌肉都用什么料


烤肉拌飯的做法：
主料：
豬小里脊250克、烤肉料適量 。
輔料：
元蔥半個(gè)、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、淀粉適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量 。
步驟：
1、肉洗凈切片；
2、準(zhǔn)備好烤肉料；
3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜；
4、肉片中加蔥姜蒜、料酒、淀粉、鹽、雞精，抓拌均勻腌制三十分鐘；
【水滸烤肉的腌肉調(diào)料，烤肉拌飯的腌肉都用什么料】5、烤鍋通電加熱，放上腌好的肉片；
6、元蔥切絲；
7、肉片烤變色后放上元蔥；
水滸烤肉的腌肉調(diào)料？水滸烤肉的腌肉料有干辣椒，鹽 ?；ń贩?，胡椒粉，生抽，料酒
市井烤肉紅油腌肉配方？主料：羊腿750克 。
調(diào)料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量做法步驟：
1、首先將羊肉切成大小差不多的塊然后加入一個(gè)雞蛋清抓勻；
2、再加入15ml生抽；
3、加點(diǎn)白胡椒粉；
4、再加入5克孜然粉；
5、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘；
6、用不銹鋼簽子將羊肉穿好串 。
做臘肉用什么料？1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條 。如制作無(wú)骨臘肉，還要切除骨頭 。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤 。加工無(wú)骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤 。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì) 。
2、腌漬有三種方法：(l)干脆 。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上 。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌 。將腌漬無(wú)骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆 。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過(guò)菌的陳腌漬液淹沒(méi)肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過(guò)6％ 。
3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干 。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤 。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門(mén)，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品 。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過(guò)3—4個(gè)月的保藏使成熟 。

    推薦閱讀