怎么做蔥油餅
1、食材準(zhǔn)備：中筋面粉200克、開(kāi)水130毫升、細(xì)香蔥40克、食用油、鹽各適量 。
2、水煮開(kāi)，并以繞圈的方式加入面粉中 。
3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀 。
4、待面團(tuán)稍冷后，用手揉成光滑面團(tuán)，并蓋上保鮮膜，靜止20分鐘 。
5、蔥洗干凈，切成蔥花 。
6、雞蛋打散 。
7、把面團(tuán)分成四等份，搟成長(zhǎng)方形 。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花 。
9、卷成長(zhǎng)條狀，再慢慢繞成螺旋狀 。
10、用手輕輕按一下面團(tuán)，把面團(tuán)慢慢壓平，攤開(kāi) 。
11、再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄圓餅形 。
12、把搟薄的面餅放進(jìn)打散的雞蛋液中，使面餅兩面都均勻地沾上雞蛋液 。
【怎么做蔥油餅，買來(lái)的蔥油餅怎么做？】
13、放入鍋中，煎至兩面金黃即可 。
買來(lái)的蔥油餅怎么做？用一個(gè)鑄鐵平底鍋，倒入偏多一些的油，放入做好的蔥油餅，小火慢慢煎制 。
烤箱150度先預(yù)熱，然后將煎制兩面都黃的餅放入烤盤中，烤10分鐘，這樣的目的是為了把餅中多于的油分烤出，增加餅的酥脆度，這么烤出來(lái)的餅，即使是放涼了，它也是酥脆的，口感爆炸~
烤10分鐘后，就可以出爐上桌啦~
餅很多層，每一層都有油酥，所以每一層口感都非常好，不會(huì)有那種面團(tuán)死死的感覺(jué)，餓肚子的時(shí)候，來(lái)一塊這樣的蔥油餅，簡(jiǎn)直要升天啊~~ 香香香！?。?br />
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