食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等 。
另外，食品添加劑的危害：
1、近年來發(fā)現(xiàn)食物添加劑與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有亞硝基化合物，這類物質(zhì)對身體很不好 。
【食品添加劑有什么】2、一些食品添加劑所用的原料不干凈而引起一些污染，導(dǎo)致食品發(fā)生了變化，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，然后引發(fā)食物中毒 。
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