作者丨顧見
監(jiān)制丨闌夕
后疫情時代，廚房在家庭場景里的權(quán)重正直線上升。
《2022春季居家消費場景報告》中顯示，近80%的年輕人有烹飪的習(xí)慣，其中每周做幾次飯的人達36.6%。年輕人頻繁“下廚房”的同時，他們對廚房場景的期待值也越來越高。廚房的意義不再局限于“解決三餐”，而是成為年輕人彰顯個性、尋求儀式感和生活美學(xué)的娛樂空間。
有人會為了一組朋友圈“九宮格”在廚房忙碌并快樂著，也有人愿意把寶貴的休息時間拿來死磕感興趣的新食譜。當(dāng)人們把越來越多的“注意力”置于廚房，高品質(zhì)廚電產(chǎn)品的關(guān)注度也水漲船高。以最有代表性的方太集成烹飪中心為例，該系列產(chǎn)品上市以來累計進入了超100萬個家庭?？梢哉f，方太集成烹飪中心正在與年輕人共同為“高端廚電”寫下新世代的注腳。
用科技與設(shè)計，定義高端“集成”李安導(dǎo)演的《飲食男女》中有個著名的烹飪場景，從切菜、腌魚到蒸肉、燉雞、包餃子，用短短的幾分鐘呈現(xiàn)出中式餐飲的視覺沖擊力。這個小片段對劇情推動起到的助力不大，卻在短視頻時代意外出圈，成為讓人欲罷不能的“流量黑洞”。
中式餐飲的魅力可見一斑。
中餐旗幟鮮明的烹飪特點決定了，人們需要一套對應(yīng)的廚房解決方案。長期以來，外資品牌都在中國高端家電市場占據(jù)著一席之地。唯一的例外就是廚電板塊——因為中西方烹飪習(xí)慣的不同，“洋品牌”廚電在面對大火爆炒時顯得力不從心。反倒是更懂中國廚房的國產(chǎn)廚電品牌迅速崛起，不斷探索著中式高端廚電應(yīng)有的模樣。
眾所周知，中餐需要用到的食材、調(diào)味品更多，還涉及煎、蒸、煮、燉、炒等十余種烹飪方式。這意味著，中式高端廚電需要兼顧到更豐富的功能場景，同時又要對每種烹飪方式保持“專精”。
種種限制條件下，“集成化”成為了中式高端廚電破局的關(guān)鍵。
早在創(chuàng)業(yè)階段，方太就開始嘗試通過套裝、集成的方式來應(yīng)對廚房痛點。從最早期的煙灶兩件套，到2005年中國第一套具有整體化設(shè)計風(fēng)格的煙灶消廚房三件套，乃至2009年推出的嵌入式成套設(shè)計六件套“光影六系”，都是這一創(chuàng)新理念的落地產(chǎn)品。
上述產(chǎn)品獲得市場認(rèn)可之余，方太研發(fā)團隊還是在實驗室測試和用戶調(diào)研中發(fā)現(xiàn)了諸多待解痛點。在方太看來，需要一種更具開創(chuàng)性的集成化產(chǎn)品來解決中式廚房的用戶需求。2014年，方太集成烹飪中心的理念雛形第一次出現(xiàn)，然而在產(chǎn)品化過程中團隊發(fā)現(xiàn)整個行業(yè)在控?zé)煛㈥P(guān)鍵動力等方面存在技術(shù)空白，無法實現(xiàn)理想中的集成化。
在接下來的幾年里，方太研發(fā)團隊保護著集成烹飪中心的“火種”，在行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域精耕細(xì)作。保持市場引領(lǐng)地位的同時，不斷為集成烹飪中心的實現(xiàn)，沉淀技術(shù)和產(chǎn)品經(jīng)驗。多年的技術(shù)攻關(guān)后，方太集成烹飪中心X系列終于在2019年問世，上市即爆款，一經(jīng)推出成超百萬用戶選擇。后續(xù)產(chǎn)品集成烹飪中心 Z 系列和J系列，更是接連斬獲年度熱銷機型冠亞軍。
其實銷量激增只是表象，方太集成烹飪中心的成功之處在于，真正意義上定義了高端集成廚電的兩個“天花板”。
其一是技術(shù)天花板。當(dāng)廚電核心技術(shù)在提升風(fēng)量、熱效率等方面陷入瓶頸時，方太集成烹飪中心跨界引入航天技術(shù)、仿生學(xué)等提升了煙機在流動效率、靜壓、降噪方面的表現(xiàn)力。在實驗室階段，這些技術(shù)成果就讓方太集成烹飪中心經(jīng)受住了“爆炒辣椒”的嚴(yán)苛油煙挑戰(zhàn)，同時，方太研發(fā)團隊考慮到產(chǎn)品在不同使用環(huán)境下可能出現(xiàn)的問題，通過大量不同工況下煙道數(shù)據(jù)和動力系統(tǒng)數(shù)據(jù)生成了一套智慧調(diào)節(jié)風(fēng)機風(fēng)量的智能算法，確保集成烹飪中心可以在每個用戶的廚房中“穩(wěn)定發(fā)揮”。
推薦閱讀
- 廚房|建議大家：打掃衛(wèi)生時，這16件東西能扔就扔，一點都別心疼！
- 廚房|2022年起，公積金新改革到來，相當(dāng)于變相“漲工資”，造福上億人
- 米飯|618好物清單，那些能提升幸福感的廚房家電用具分享
- 主廚機|品質(zhì)生活 篇一百零三：?新式小廚電香不香？一文帶你看6款！
- 烹飪|解決空間局促性，烹飪更加科學(xué)化，米家集成灶S1廚房新選擇
- 廚房|長沙一小區(qū)，曾是當(dāng)?shù)氐母蝗藚^(qū)，如今卻成為廉價出租屋
- 占地面積|柴火廚房真的要被淘汰？等等，我們還需要它
- 廚房|想蓋房子，可是農(nóng)村沒下水道，怎么辦？
- 廚房|廚、廁、臥的特殊布局，看這一篇就夠了！
- 廚房|開放式、封閉式、半開放式！廚房格局誰更強？