【如何炒糖豆】
1、黃豆倒入清水浸泡1小時(shí) 。白糖加鹽混合均勻 。
2、將黃豆倒入炒鍋中 。小火炒至黃豆成熟 。
3、倒入混合好的白糖 。加入少許的面粉 。糖和面粉均勻包裹上黃豆出鍋即可 。
糖豆花樣豐富 ， 口感各異 ， 簡(jiǎn)單的步驟就是把黃豆炒脆、炒香 ， 白糖熬化 ， 再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起 ， 使每一粒黃豆都盡可能的裹滿糖 ， 嚼在嘴里香甜酥脆 。
二月二 ， 龍?zhí)ь^ 。民間傳說 ， 每逢農(nóng)歷二月初二 ， 是天上主管云雨的龍王抬頭的日子 ， 從這天起雨水逐漸多起來 。在我國(guó)北方農(nóng)村地區(qū)廣泛流傳著這樣的諺語(yǔ)：二月二 ， 龍?zhí)ь^ ， 大倉(cāng)滿 ， 小倉(cāng)流 。這一天 ， 家家戶戶要吃糖豆 ， 炸面糕 ， 爆玉米花 ， 比作“挑龍頭 ， 吃龍膽”；“金豆開花 ， 龍王升天 ， 興云布雨 ， 五谷豐登”以示吉慶 。
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