西紅柿牛腩的做法
用料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙 。
1、水開 ， 生牛腩切塊后放入焯燙 ， 撈去浮沫 。
2、取高壓鍋或電飯煲 ， 放入牛腩塊 ， 倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮到爛 ， 采用電飯煲選擇煮肉模式 ， 耗時40分鐘左右 。
3、取出牛腩 ， 鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角后備用 ， 此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀 。
4、鍋中放油 ， 蔥花爆炒出香味 ， 倒入西紅柿 ， 炒出醬來 ， 可適當添加熱水 ， 加適量番茄醬 。
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5、倒入土豆塊 ， 大火翻炒 ， 加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮 。
6、約燜煮15-20分鐘 ， 待土豆塊變軟 ， 再適當加入糖、鹽調(diào)味 ， 然后出鍋即可 。
川味西紅柿燉牛腩最正宗的做法王剛？配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許 。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊 ， 加料酒、花椒腌制十分鐘待用 。
2、在鍋內(nèi)加油 ， 放糖 ， 給牛肉上色 ， 再加入切成小塊的西紅柿煸炒 ， 五分鐘后改小火燉 。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉 。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯 ， 加雞精 。
5、出鍋 。
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