【蛋白質(zhì)中含量較恒定的元素是】
蛋白質(zhì)中含量較恒定的元素是氮 。蛋白質(zhì)是組成人體細胞、內(nèi)臟、血液、肌肉的主要成分 ， 機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 ， 蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18% ， 是有機大分子 ， 含有碳、氫、氧、氮元素 。
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