胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用 。
制作時間：10分鐘
難易程度：一般
【胡蘿卜雞蛋餅的做法】口味：香酥
分類：煎炸
主食材：胡蘿卜、雞蛋3個
輔料：小蔥、鹽、面粉
步驟：
1、胡蘿卜洗凈，切成細絲；
2、蔥切蔥花；
3、將胡蘿卜絲、蔥花、面粉倒入大碗中；
4、打入3個雞蛋拌勻；
5、加入蔥花拌勻；
6、鍋中放入少許油；
7、舀一勺面糊攤薄、攤圓；
8、一直保持中小火慢慢煎；
9、餅皮松動以后，翻面煎另一面；
10、兩面都要煎至金黃即可 。
