排骨燉豆角為東北經(jīng)典菜肴之一，豆角與排骨一起燉煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不膩 。豆角還有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合 。
制作時(shí)間：50分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燉菜
主食材：排骨500克、豆角300克
輔料：八角2個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒3個(gè)、花椒2克
步驟：
1、排骨剁寸；
2、段放入清水中浸泡15分鐘；
3、豆角摘去兩邊筋，洗凈切長(zhǎng)段；
4、姜切片；
5、蒜拍扁；
6、大蔥切粒；
7、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
8、放入豆角中火炒至表皮變焉盛出；
9、鍋中留底油；
10、放入排骨中火翻炒；
11、炒至排骨表面微焦；
12、加入八角、干辣椒、花椒；
13、加入姜片、蔥粒、大蒜炒香；
14、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺；
15、清水適量，燜煮25分鐘；
16、放入豆角繼續(xù)燜煮10分鐘；
17、加入鹽1勺、白糖1勺拌勻；
18、開大火收汁即可 。
【排骨燉豆角的做法】
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