蒸包子發面的方法
１、食材：高筋面粉５００ｇ、鹽２勺、酵母５ｇ、溫水１碗 。
２、面粉中加入２勺鹽，將５ｇ酵母倒入溫水里化開，用酵母水和面，邊倒邊攪拌，和成比較軟的面絮 。
３、將面絮放在案板上來回揉搓１０分鐘，揉至光滑細膩時用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵即可 。
做包子怎么發面？蒸包子幾分鐘？首先說說和面
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉 。有5g裝的，使用起來方便 。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發面環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融于溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克面粉5克就足夠了 。
【蒸包子發面的方法，做包子怎么發面？蒸包子幾分鐘？】2、水量：和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快 。饅頭的面要和得硬一些 。正常是500克面粉250克水左右 。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料后容易封口；面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團！
3,一次發酵：揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵 。天氣熱的時候面團容易發酵 。一般發酵至原來面團的2倍大小，就可以了 。
包子的做法：
芽菜包子是早餐最愛吃一道面食了，基本做法與其他餡料的包子一模一樣 。味道鮮美營養 。
主料 3人份
芽菜肉餡500克、面粉500克、酵母(干)6克
輔料
白糖20克
包子步驟1
備好食材 面粉加酵母糖水拌成團醒發到2倍大即可 芽菜肉末提前炒好的
步驟2
面團搓條切節
步驟3
搟成圓
步驟4
包入餡料
步驟5
包子想怎么包形狀都可以
步驟6
放入蒸鍋醒發20分鐘水開后蒸15分鐘即可
烹飪技巧
面粉要發酵到2倍大就可以做形狀，在進行二次發酵二十分鐘即可，上鍋蒸15分鐘即可
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