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老式燒餅的做法和配方

云知道老式

【老式燒餅的做法和配方】老式燒餅材料：面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽 。
做法： 1、在干酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右 ， 面團稍發就可以 。另用香油或植物油和一小團油酥面 。
2、將發好的面團揉至光滑，搟開成大面片 ， 將麻醬摻入香油 ， 椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面 。從一端輕輕卷起成筒狀 ， 切成小段 。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀 ， 刷一層蛋液粘上芝麻 。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分鐘 。

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