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吃石斑魚(yú)肚注意事項(xiàng)

1、不可多吃。野生石斑魚(yú)是老少皆宜的食物，但是吃太多的話也對(duì)身體不利，所以吃石斑魚(yú)必須要控制好量。
2、對(duì)于痛風(fēng)患者和空腹的人群不宜食用石斑魚(yú) 。因?yàn)轸~(yú)類食物中含有大量的嘌呤，這對(duì)痛風(fēng)患者是極為不利的，這樣吃石斑魚(yú)反而對(duì)健康造成影響，
3、而且還要注意，痰濕體質(zhì)、感冒發(fā)燒和燒傷的人群不宜食用石斑魚(yú) 。
由于石斑魚(yú)具有富含營(yíng)養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn) ，在港澳地區(qū)被認(rèn)為是我國(guó)四大名魚(yú)之一，是高檔筵席必備之上等食用魚(yú) 。其價(jià)格昂貴，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國(guó)沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚(yú)類之一，并其在中國(guó)和東南亞國(guó)家得到了廣泛養(yǎng)殖。
菜市場(chǎng)買石斑魚(yú) ，怎么分辨是養(yǎng)殖的還是野生的呢？石斑魚(yú)是海洋中最常見(jiàn)的一種魚(yú)類，口型較大，是一種比較兇猛的食肉魚(yú)類，以海中的魚(yú)蝦為食。石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，肉質(zhì)也特別的細(xì)嫩，野生的石斑魚(yú)肉質(zhì)白色，像雞肉，因此有“海雞肉“之稱。石斑魚(yú)由于其低脂肪高蛋白而被稱為是中國(guó)四大海魚(yú)之一，價(jià)格根據(jù)不同地域也是高低不一，但是石斑魚(yú)的價(jià)格絕對(duì)不會(huì)很低，因?yàn)槭唪~(yú)本身就是使用價(jià)值非常高的海魚(yú) 。

石斑魚(yú)的品種比較多，有青斑、星斑、紅斑等很多種，但是最常見(jiàn)的也是稍微便宜點(diǎn)的就是龍膽斑，簡(jiǎn)稱龍膽。這種石斑魚(yú)野生環(huán)境下比較兇猛，而且體型可以長(zhǎng)到很大，甚至可以直接吞下一個(gè)成年人，主要以魚(yú)蝦為食物。
由于石斑魚(yú)價(jià)格比較貴，而且真正野生環(huán)境長(zhǎng)大的石斑魚(yú)也不是隨便可以捕到，不過(guò)在我國(guó)的福建、海南、廣東、廣西等地的礁石海魚(yú)相對(duì)較多。由于野生環(huán)境的石斑魚(yú)數(shù)量越來(lái)越少，再加上價(jià)格也比較貴，所以人們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖石斑魚(yú) 。目前養(yǎng)殖石斑魚(yú)品種最常見(jiàn)的就是龍膽斑，也是市場(chǎng)上比較容易買到的。

那么作為普通消費(fèi)者，如何去區(qū)分野生石斑魚(yú)和養(yǎng)殖石斑魚(yú) ，防止別人以養(yǎng)殖冒充野生賣高價(jià)呢？
其實(shí)石斑魚(yú)也就是龍膽，一般人確實(shí)很難區(qū)別是不是野生的，不過(guò)要說(shuō)難也不難，光憑一點(diǎn)就可以去判斷，前提是你要多去比較一下養(yǎng)殖與野生區(qū)別，以后就很容易分辨。一般在沒(méi)有剖開(kāi)石斑魚(yú)肚子之前，活的龍膽區(qū)別野生還是養(yǎng)殖只能通過(guò)表面的顏色來(lái)區(qū)分。養(yǎng)殖的石斑魚(yú)一般表面的顏色會(huì)比較深，按魚(yú)的身體肉質(zhì)會(huì)比較緊實(shí) ，基本上很難按的動(dòng) 。而野生的石斑魚(yú)則顏色較淺，按上去肉質(zhì)比較軟。然后就是看活性，野生的石斑魚(yú)肯定是比較兇猛的，養(yǎng)殖的則比較溫順，好動(dòng)性沒(méi)那么強(qiáng) 。

那么如果是把石斑魚(yú)剖開(kāi)之后，那么就更容易區(qū)別了，野生石斑魚(yú)肉顏色比較白，而養(yǎng)殖的肉質(zhì)顏色較深，一眼就能分辨。而且養(yǎng)殖的肚子里的黑膜比較多，野生的幾乎沒(méi)有，而且肉質(zhì)的口感是有區(qū)別的。野生的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道比較重，養(yǎng)殖的基本上沒(méi)有什么特別。