殺鵝和殺雞不同，殺雞是直接用刀殺脖子，那么我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們這里都是怎樣殺鵝的吧，希望對(duì)大家有用 。
【教你如何殺鵝】首先，我們要把準(zhǔn)備好的高度數(shù)的酒拿出來(lái)，52度的二鍋頭是我們這里常常用來(lái)殺鵝的一種酒 。倒入碗里，把鵝抓住，抓翅膀，用腳夾著它的肚子，免得它掙扎 。
然后用另外的一只手弄開(kāi)鵝的嘴巴，這時(shí)候換手，用抓翅膀的那只手一并抓著鵝的頭，另外一只手拿碗里面的酒灌入鵝的嘴巴里面 。等待十分鐘左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)鵝搖搖晃晃，站不穩(wěn)了，就可以動(dòng)刀了 。
這樣殺鵝不僅比較容易，殺的鵝肉還有一股酒香味，可謂是一舉兩得 。
接著抓著喝醉的，有氣無(wú)力的鵝，一樣一只手抓翅膀和頭 。另外一只手拿到，割破鵝的喉嚨，碗接住鵝血，如果你不喜歡吃血旺那就不要了，因人而異 。血流干凈以后放入桶里面 。
等它死透，大概5分鐘以后倒入燒開(kāi)的開(kāi)水，把毛剃干凈，剃不干凈的地方用明火燒掉 。
最后用刀切開(kāi)腹部，喜歡吃內(nèi)臟的可以把內(nèi)臟留著，不喜歡的直接扔掉 。洗干凈鵝肚子和肚子里面，鵝屁股切下來(lái)扔掉，喜歡吃的也可以留著，宰成塊狀，一只白白胖胖的大鵝就殺好了 。開(kāi)水燉了即可食用！
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