銀耳不宜燉得太久 ， 燉一夜的話 ， 太久了 。
銀耳的營養完全被破壞了 ， 更糟糕的是 ， 開水在長時間加熱時會產生致癌的離子 。
所以 ， 勸你不要這樣做 。早上若要吃的話 ， 可以在晚上燉好（兩個小時左右較好） ， 放進冰箱 。
第二天早上再加熱下就可以了 。
【銀耳燉了一夜第二天吃】
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