白切雞香而不膩，是很多人的最愛，但這道菜有很多種做法，而我的方法簡(jiǎn)單易掌握，是初學(xué)者最容易成功的方法，大家可以試試 。
【白切雞是怎么制作的】去菜市場(chǎng)買清遠(yuǎn)雞一只，大概二斤多一點(diǎn)就好啦，用清水清洗干凈，放置備用 。
洗干凈的雞要瀝干水分，然后在上面涂抹鹽和白胡椒粉，里里外外按摩一下，讓調(diào)料能夠充分的入味到雞的每個(gè)地方 。
把姜切成片狀，蔥切成小段備用 。然后將姜放在雞肚子里，將整只雞裝進(jìn)一個(gè)深一點(diǎn)的碗里，放在蒸鍋里 。
蒸鍋大火蒸25分鐘左右，蒸熟的時(shí)間也要根據(jù)雞的大小而定，熟透就好啦 。
把雞從蒸鍋里面取出來(lái)放涼，將放涼的雞切成塊狀或片狀，隨個(gè)人喜好而定，沒有什么固定標(biāo)準(zhǔn) 。
從大碗里面蒸出來(lái)的雞湯不要浪費(fèi)，倒入盤中，等吃肉的時(shí)候就可以搭配著食用了，有湯有肉，多么美好 。
最后做一個(gè)美味的醬汁，小火燒油先爆一下蔥頭，倒入蒜末，將爆好的油蔥鏟出來(lái)淋在雞肉上，在適度淋幾勺豉油即可食用了 。
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