竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。但竹筍不能與糖漿；羊肉；羊肝同食 。
竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛
竹筍與羊肝同食相克 。據香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克 ?！薄度沼帽静荨方榻B：“筍同羊肝食，令人目盲 。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目 。
【竹筍相克的食物】
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