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胡麻油是什么，胡麻油是用什么榨的油？

云知道胡麻油

胡麻油是什么

胡麻油是什么，胡麻油是用什么榨的油？


1、胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區 。
2、胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區 。胡麻油也就是人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等 。2009年1月20日，紅井源油脂企業起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒布實施 。
胡麻油是用什么榨的油？胡麻油又稱亞麻籽油，主要是從胡科植物脂麻種子中提取出來的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白質、熱量以及鈣、鐵、鈉等營養元素，具有很高的營養價值，適量食用有利于人體健康 。
因為胡麻適合生長在寒冷的地區，所以每年的產量都不多，但是出油率還是很高的 。它的生長環境有限制，也導致很多人沒有食用過胡麻油，更沒有見過胡麻 。
【胡麻油是什么，胡麻油是用什么榨的油？】很多人會誤以為芝麻油就是胡麻油，其實不是的，這是兩種不同的食用油 。
胡麻油是什么油？亞麻籽油的國標中是這樣定義的，亞麻油又叫亞麻籽油、亞麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亞麻的種子(亞麻籽)壓榨出來的淺黃色透明液體 。
從這個定義就可以知道，胡麻油和亞麻籽油其實是同一種油 。
為什么會有不同的稱呼呢，當然和亞麻籽油的歷史有關了 。亞麻并不是中國特有的作物，最早是漢代的張騫出使西域時，經絲綢之路帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地方，因此亞麻也被稱為胡麻，亞麻籽油也就被稱為胡麻油 ?，F在甘肅一些地方，仍然把亞麻籽油叫做胡麻油 。
芝麻油，是從芝麻中提煉出來的油，因為香味濃郁，也叫香油 。
亞麻籽油和芝麻油的主要區別是：含有的脂肪酸種類不同 。
亞麻籽油中主要富含的是Ω-3脂肪酸—α-亞麻酸，屬于人體必需脂肪酸，而且食物來源較少，常見的植物油如大豆油、玉米油中含量都很少 。亞麻籽油是地球上α-亞麻酸含量最豐富的食物之一，含量高達50% 。
芝麻油中含有的是Ω-6脂肪酸-亞油酸和Ω-9脂肪酸油酸，亞油酸也是人體必需脂肪酸，不過食物中亞油酸比較常見，常吃的玉米油、葵花油、大豆油中含量都很高，而且長期吃體內亞油酸容易超標，亞油酸超標回導致血小板凝集，這是血栓的重要原因，亞油酸超標還會使患炎癥的風險升高 。
而油酸屬于單不飽和脂肪酸（橄欖油的主要成分），不是人體必需，動植物油脂中含量也比較廣泛，如鴨肉中的油酸含量就很高，菜籽油中的油酸含量也不少 。
因為飲食習慣，目前國人體內Ω-3脂肪酸比較缺乏，但是Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）作為必需脂肪酸，對人體非常重要 。美國FDA確認Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）具有13項保健功效，可以輔助降血壓、降血脂、降血糖，還有提升腦力，抗炎、緩解抑郁等功效 。
所以，如果家里一直是吃同一種油或者含同一種脂肪酸的油，可以換著吃油，尤其是要注意補充Ω-3脂肪酸 。

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