煮毛豆的做法
用料：毛豆２００克、小茴香１克、丁香１克、八角２克、桂皮１塊、干辣椒２個、花椒２克、香葉１片、鹽５克 。
1、毛豆２００克洗凈，剪掉兩頭 。
2、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽 。
3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮５分鐘，撈出即可食用 。
煮綠毛豆的做法大全家常？1、毛豆要仔細清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛 。具體的做法是：淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗，再用流動清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用 。
2、鍋中倒入清水，放入幾粒干八角，適量的花椒，幾片生姜和幾個干辣椒 。大火燒開后，放入剪好角的毛豆，放鹽調(diào)味；開鍋后，中小火煮五分鐘，時間不要太久 。
【煮毛豆的做法，煮綠毛豆的做法大全家常？】3、五分鐘過后關(guān)火，用余溫來燜熟毛豆 。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳 。
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