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凍了很久的魚怎么做好吃，凍久了的魚怎么做火鍋好吃？

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凍了很久的魚怎么做好吃

凍了很久的魚怎么做好吃，凍久了的魚怎么做火鍋好吃？


1、撒鹽法，魚洗凈后控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌制半小時，再制作 。
2、加雞油法，做清蒸魚，放好佐料后，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來后便滑溜好吃 。
3、沸水上屜法，水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正 。
4、涂抹干粉法，先在魚上涂抹一些干粉，蒸時不揭鍋蓋，如２５０ｇ重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸８到１０分鐘即可，每增重２５０ｇ，多蒸５分鐘 。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸１０到１５分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味 。
凍久了的魚怎么做火鍋好吃？把魚炸一下然后用火鍋底料炒
冰凍包裝的馬友魚怎么做好吃？步驟 1
1.馬鮫魚解凍8分的時候可以垂直魚骨切塊（類似圓柱狀） 2.馬鮫魚裹淀粉，熱油，用6分火煎炸（我的電磁爐是格力的，共21分火）炸至兩面魚肉較緊后取出 。Ps冰凍馬鮫魚解凍后易軟，冰凍一定程度破壞了肉組織，煎炸后會收緊
步驟 2
煎炸后的油不要丟哦，倒出部分，留適量在鍋里，加入西紅柿，稍微出汁后加入炸好的馬鮫魚塊，姜片，水，醬油，耗油，大火煮沸后收汁，撒蔥，出鍋上菜嘍！
冰凍的小白鯧魚怎么做好吃？食材
鯧魚（4條）
料酒（2勺）
姜（5片）
鹽（2-5克）
生抽（1勺）
大蒜（5瓣）
糖（2克）


步驟1、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可
步驟2、解凍好了，收拾魚，這個鯧魚肚子很小，內臟不多，但是一定要去除干凈內臟，要不然整道菜葷腥不已 。從嘴巴處開口剪進去比較方便 。
步驟3、用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，這些都是腥味來源，弄的越干凈越好，不確定哪些東西能不能吃的，都剪掉即可 。
步驟4、肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止 。
步驟5、再把魚鰭剪掉，背后和身下的魚鰭也都剪掉，左邊是剪干凈的，右邊是沒剪的，這個不剪到時候影響煎魚 。所以建議剪掉 。只留魚尾
步驟6、全都收拾干凈之后，魚身上切兩刀，魚小就不用切，如果是紅燒也不要切，干煎就切一下入味 。用料酒，鹽，生姜絲抹勻魚身內外，腌制 。這里注意一下，干煎鹽多放一點 。腌制半個小時 。
步驟7、拿一個平底鍋，平底鍋方便煎魚，大火多油加熱，不要小火！大火加熱一會，手放在油溫上三秒感覺燙手就可以放魚了 。
步驟8、廚房紙準備在旁，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬等，讓鯧魚下鍋避免亂濺油，做飯也要保護自己哦～前面留著魚尾沒剪掉是為了現在方便拎魚 。
步驟9、大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鐘左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面 。干煎魚一定要煎熟了，鯧魚刺少肉厚，干煎最適合小孩吃 。
步驟10、用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型 。炸至金黃色 。撈出放一邊
【凍了很久的魚怎么做好吃，凍久了的魚怎么做火鍋好吃？】步驟11、干煎鯧魚完成，重點是腌制的時候鹽可以多一些，煎完就可以直接吃，完成

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