萵筍是我們生活中常見的食材 。含有多種營養成分如蛋白質、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等 。
除此之外萵筍還具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效 。將萵筍削皮洗凈 ， 然后把萵筍切菱形片 。
有一個小妙招是萵筍用鹽腌2-3分鐘 ， 這樣吃起來更脆 。雞蛋炒熟備用 。鍋內熱油 ， 爆香蔥花 。再放萵筍片稍炒片刻 。倒入炒好的雞蛋碎 ， 加鹽調味即可 。
【肉絲萵筍炒雞蛋的做法】
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