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文：李清
隨著社會的發(fā)展 ， 社會節(jié)奏的加快 ， 居民收入水平的提高 ， 經(jīng)濟(jì)變得越來越好 ， 自然而然 ， 很多高樓聳起 ， 受到城市規(guī)劃的建設(shè) ， 越來越多的商場出現(xiàn)在人們的面前 ， 琳瑯滿目的商品不斷的刺激著人們的消費欲望 ， 逛商場成為人們的重要的休閑方式 。 但是近幾年 ， 我們發(fā)現(xiàn) ， 現(xiàn)在的商場人流量變得越來越少 ， 從餐飲行業(yè)來看 ， 很多餐飲人都表示 ， 店要開不下去了 ， 那么 ， 導(dǎo)致這樣現(xiàn)象的原因何在我們今天一起來看看 。
從商場的人流量減少來看 ， 一方面受到社會環(huán)境變化的影響 ， 商場的客流量大不如以前 ， 環(huán)境改變帶來對出現(xiàn)的限制 ， 人們的出行減少 ， 還有一方面原因是商場越來越多 ， 也就是說 ， 在本來人流量就少的情況下 ， 商場越來越多 ， 市場已經(jīng)變得慢慢飽和 ， 這對商場來說 ， 無疑加劇了經(jīng)營困難 。 但是 ， 即便是這樣 ， 商場也要維持自身的經(jīng)營 ， 那么 ， 錢從哪兒來這時 ， 很多商戶都反映的問題來了 ， 商場的租金開始上漲 。
商場租金的上漲對各個品牌都有影響 ， 從餐飲業(yè)的角度出發(fā) ， 2021年 ， 全國餐飲收入46895億元 ， 與上年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長18.6% ， 兩年平均下降0.5% ， 還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平 ， 在這樣的情況下 ， 不少餐飲業(yè)面臨著關(guān)門危機(jī) 。
其中的原因也是多方面的 ， 其中 ， 商場的租金上漲 ， 商場的人流量減少 ， 疫情對經(jīng)濟(jì)帶來的影響等都是其中的原因 ， 還有一方面就是 ， 對于很多商場內(nèi)的餐飲店來說 ， 競爭變得越來越大 ， 因為在商場中的餐飲都比較集中化 ， 所以跟各個品牌店競爭無疑加大了很多餐飲店的經(jīng)營壓力 。
當(dāng)然 ， 受到房租上漲而感受到巨大壓力也并非只有餐飲業(yè) ， 還有一些服裝業(yè) ， 電器 ， 美容美發(fā)也等零售業(yè)斗毆受到影響 ， 一旦租客不愿意續(xù)租 ， 那么商鋪就會面臨店鋪閑置率上升的問題 ， 對于更多的餐飲經(jīng)營者來說 ， 具備理性的分析和決策能力是必要的 ， 客觀分析新零售行業(yè) ， 用餐飲業(yè)工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化降低行業(yè)成本、提高效率、規(guī)模擴(kuò)張 ， 豐富菜品種類 ， 滿足了消費者快捷、便利、標(biāo)準(zhǔn)化的消費需求 ， 從營銷、產(chǎn)品和體驗消費上下功夫 ， 適時抓住電商 ， 總之要懂得經(jīng)營餐飲 。
【商場|商場“自身難?！保扛甙鹤饨鹕虘魤毫艽?，未來餐飲路在何方？】本文由聚富財經(jīng)原創(chuàng)出品 ， 未經(jīng)許可 ， 請勿轉(zhuǎn)載 ， 違者必究 。
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