拔絲土豆具體制作方法如下 。
1、土豆去皮 ， 斜刀切成菱形塊 ， 泡在涼水中 。
2、洗去多余淀粉 ， 瀝干水分 ， 撒鹽 ， 靜置兩分鐘 。
3、向土豆塊中撒入干淀粉 ， 抓勻 。
4、燒一鍋油 ， 油溫7成 ， 下入土豆 ， 炸制表面金黃撈出 。
【拔絲土豆做法】5、鍋留底油 ， 加入白糖、水炒成糖漿 。
6、下入炸好的土豆、翻炒均勻 ， 撒入番茄、奇異果碎拌勻 。
7、裝盤 ， 即可食用 。
拔絲土豆屬于魯菜系 ， 是一道色香味俱全的漢族名菜 ， 拔絲土豆的主要食材為土豆、白糖 ， 口味甜 ， 拔絲土豆具有益氣調(diào)中、緩急止痛、通利大便的功效 。
